No âmbito do projeto Alimentação Saudável e Sustentável, desenvolvido pelo Programa Eco-Escolas, as provas regionais, do desafio Eco-Cozinheiros, decorreram durante o mês de março. As Eco-Ementas selecionadas foram confecionadas pelos alunos das diferentes equipas com a supervisão dos professores.
As Provas Regionais decorreram em três etapas respetivamente na Escola Profissional Infante D. Henrique, Porto (2º e 3º escalões - 16 de março), na Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal (2º e 3º escalões - 25 de março) e na Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste, Caldas da Rainha (Escalão Profissional, alunos do ensino profissional - 28 de março).
As ementas consistiram numa refeição completa composta por sopa, prato principal e sobremesa. Os critérios de avaliação focam, entre outros, itens como a utilização de ingredientes nacionais e “da época”, limpeza, técnica, empratamento, sabor, ….
Um dos critérios foi também a possibilidade das ementas poderem ser reproduzíveis em cantinas.
A Direção de Serviços de Projetos Educativos esteve representada, como membro do júri, nestas provas em que se pretende, não só incentivar o espírito de equipa, criatividade, autonomia, responsabilidade e exigência, mas também, desenvolver, entre outras, competências como o raciocínio e resolução de problemas, pensamento criativo, sensibilidade estética e saber científico (saúde, nutrição, ambiente, sustentabilidade)
Foi notório o profissionalismo e entusiasmo que estes jovens mostraram no decorrer das provas e posterior apresentação de cada um dos pratos.
Parabéns a todos os concorrentes!
Parabéns aos finalistas que irão prestar provas finais nos dias 18 (Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste) e 19 de abril (Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra)
2º Escalão
Escola Básica Virgínia Moura – Guimarães
Escola EB 2,3 de Gandarela – Celorico de Basto
Escola Básica e Secundária do Alto dos Moinhos – Sintra
Escola da Baixa da Banheira – Moita
Escola EB 1,2,3 c/ JI Pedro de Santarém – Lisboa
3º Escalão
Instituto Vaz Serra – Sertã
Universidade Sénior de Rio Tinto – Gondomar
Escola Secundária de Fafe – Fafe
Nova Medical School – Lisboa
Escola EB 1,2,3 c/ JI Pedro de Santarém – Lisboa
Escalão Profissional
Escola de Hotelaria e Turismo do Porto
Escola de Hotelaria e Turismo de Portimão
Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste
Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra
Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal